Exigences d'hygiène pour les légumes surgelés

Exigences hygiéniques pour la production de légumes surgelés

Le pays importateur a des exigences strictes concernant la qualité des légumes et des produits surgelés. Dans le même temps, certains tests biochimiques et de résidus de pesticides devraient être effectués conformément aux exigences du pays importateur. Afin de prévenir la contamination bactérienne, l'atelier de finition doit être fermé et des réservoirs de désinfection des mains et des pieds doivent être installés à l'entrée et à la sortie. Les points suivants doivent également être notés dans le processus de production:

Mesures de désinfection

1) La planche à découper et le sol doivent être nettoyés et désinfectés avant et après la production.

2) L'équipement de production doit être lavé après la production, puis mis dans de l'eau désinfectée pour le tremper. Il doit être lavé avant réutilisation.

Hygiène personnelle

1) Tout le personnel entrant dans l'atelier doit être sain et hygiénique. Les personnes atteintes de maladies infectieuses et de maladies de la peau ne sont pas autorisées à entrer dans l'atelier, et le personnel non producteur n'est pas autorisé à entrer dans l'atelier.

2) Les vêtements de travail des travailleurs doivent être changés, lavés et désinfectés uniformément et distribués uniformément avant la production.

3) Avant d'entrer dans l'atelier, l'opérateur doit porter des vêtements de travail, des chaussures de travail et des chapeaux de travail, et ne pas laisser les cheveux exposés. Après vous être lavé les mains, faites tremper dans de l'eau désinfectante avec une teneur en chlore de 50 à 100 PPM pendant 30 secondes. Ne touchez pas à d'autres objets à l'extérieur, sinon vous devez re-stériliser.

4) Les opérateurs ne sont pas autorisés à porter des accessoires tels que des bagues, des boucles d'oreilles, des bracelets et des montres lorsqu'ils entrent dans l'atelier.

5) Aucun membre du personnel ne doit porter de vêtements de travail ou de casquettes pour entrer dans les toilettes ou quitter l'atelier. Les délinquants doivent changer de vêtements et se désinfecter à nouveau.