Les carottes améliorent-elles la vision?

Il y a une part de vérité dans l'ancienne sagesse selon laquelle les carottes sont bonnes pour vos yeux. Les carottes sont riches en bêta-carotène, qui est transformé en vitamine A dans le foie. La vitamine A est transformée dans la rétine, en rhodopsine, un pigment violet nécessaire à la vision nocturne.