La patate douce vous aide-t-elle à perdre du poids ?|XMSD
Mar 18, 2019
La patate douce peut s'intégrer dans un régime amaigrissant-, mais elle ne fait pas disparaître la graisse corporelle. Ce qui compte le plus, c'est le régime alimentaire global : la portion que vous servez, ce que la patate douce remplace, la façon dont elle est préparée et si votre apport énergétique total est inférieur à l'énergie utilisée par votre corps.
La réponse courte :Oui, la patate douce peut faire partie d'un plan pratique-de perte de poids. Ses fibres, son eau et sa texture satisfaisante peuvent aider à préparer un repas copieux, surtout lorsqu'il remplace un aliment plus dense en énergie-. Ce n'est pas un brûleur de graisse, et l'ajout de grandes portions, d'huile, de sucre ou de sauces riches peut aller à l'encontre de l'objectif.
Pourquoi la patate douce peut s'adapter à un-régime amaigrissant
La patate douce est un légume féculent, elle apporte donc des glucides et de l'énergie. Cela ne fait pas automatiquement grossir. Un aliment aide ou gêne la gestion du poids selon la manière dont il s’intègre dans l’ensemble de l’alimentation, et pas simplement parce qu’il contient de l’amidon.
Il apporte également des fibres alimentaires. Une référence nutritionnelle de l'USDA indique 2,5 grammes de fibres pour 100 grammes de patate douce bouillie sans peau. Les fibres et la teneur en eau des aliments peuvent ajouter du volume à un repas, mais le sentiment de satiété est personnel et dépend également du reste de l'assiette. Associer la patate douce à une source de protéines et à des légumes non féculents constitue généralement un repas plus complet que de manger un grand bol de patate douce seule.
La substitution compte plus que l’addition
La question pratique n’est pas seulement : « Est-ce que j’ai mangé de la patate douce ? C'est : « Qu'est-ce que cela a remplacé ? » Le CDC met l'accent sur la substitution lors de l'utilisation de fruits et légumes pour contrôler le poids : ajouter un autre aliment en plus du repas habituel ajoute toujours de l'énergie. Remplacer une partie d'un plat d'accompagnement plus riche peut réduire la charge énergétique du repas ; l'ajout de frites de patates douces à un repas inchangé peut l'augmenter.
La taille des coupes modifie l'apparence des portions et le comportement de cuisson, alors comparez les portions en fonction du poids ou des informations sur l'étiquette plutôt qu'en fonction du nombre de morceaux.
La préparation peut changer la réponse
La patate douce nature bouillie, cuite à la vapeur, au four ou cuite à l'air-est très différente d'une-collation frite, d'une cocotte glacée au sucre-ou d'une tarte au dessert. L'huile, la pâte, le beurre, le sirop, le fromage et les sauces crémeuses font partie du plat final. Ils doivent être pris en compte pour décider si ce plat correspond à un plan à teneur réduite en calories-.
| Format | Quels changements | Contrôle de la gestion du poids- |
|---|---|---|
| Bouilli ou cuit à la vapeur | Peu ou pas de matières grasses ajoutées | Plus facile à évaluer en tant que composant amylacé |
| Rôti ou cuit à l'air- | L'huile ajoutée dépend de la recette | Mesurez l'huile et gardez la portion délibérée |
| En pâte,-frits ou glacés | Enrobage, graisse absorbée ou sucre ajouté | Jugez le plat préparé complet, pas le légume seul |
Il n’existe pas de portion universelle parfaite
Une portion appropriée dépend de la taille du corps, de l’activité, des besoins en matière de santé, des autres aliments contenus dans le repas et du plan global. Au lieu de considérer la patate douce comme un « aliment diététique » illimité, donnez-lui une place définie dans l’assiette. Si un emballage contient des informations nutritionnelles, utilisez la portion indiquée et les informations sur le produit préparé-comme point de départ.
Patate douce fraîche et surgelée : est-ce important ?
La patate douce fraîche et nature surgelée peut remplir le même rôle de base : un ingrédient féculent qui nécessite toujours une portion et une méthode de préparation appropriées. La congélation peut rendre le portionnement et le stockage plus pratiques, mais elle ne transforme pas les aliments en un traitement-de perte de poids. La nutrition peut varier selon la variété, la maturité, le pelage, le blanchiment, le stockage et la cuisson.
Vérifiez le format réel du produit. Le mot « chips » peut décrire des bâtonnets surgelés nature sur une page de produit et une collation frite ailleurs. Lisez la déclaration des ingrédients et les instructions de préparation pour voir si l'emballage contient de la patate douce nature, un enrobage, un assaisonnement ou de la graisse ajoutée. Le CDC conseille également de choisir des produits surgelés sans sucre ajouté, sans sirop ni sauces riches lors de la gestion des calories.
Que montre réellement la recherche ?
Il n’existe aucune preuve solide que la patate douce ordinaire entraîne à elle seule une perte de poids. Un petit essai randomisé de huit -semaines a étudié 58 employés de bureau et un substitut de repas formulé contenant de la patate douce blanche. Le groupe d'intervention a perdu du poids, mais le produit testé était une formule de remplacement de repas -contrôlée en portions-, et non une portion sans restriction de patate douce entière. L’étude était courte, de petite taille et ne pouvait pas prouver que l’ajout de patates douces à un régime alimentaire normal produisait le même résultat.
Une revue systématique plus large des résultats de santé liés à la patate douce-a également conclu que la base de preuves était limitée et que des essais randomisés plus longs et bien conçus étaient nécessaires pour tirer des conclusions causales. C'est pourquoi le conseil le plus défendable reste pratique : utilisez la patate douce comme aliment dans un régime alimentaire durable plutôt que d'attendre qu'un composé spécial brûle les graisses.
Preuve en contexte :L'étude sur les substituts de repas à calories-contrôlées-est intéressante, mais elle ne valide pas un "régime à base de patate douce". Le produit testé, le contrôle des portions et le remplacement d’un repas normal sont tous importants.
Une façon pratique d'inclure la patate douce
Un repas réalisable ne nécessite pas de règle spéciale concernant la patate douce. Il a besoin d’une structure reproductible qui vous aide à contrôler le plat complet.
- Traitez la patate douce comme un féculent du repas plutôt que comme un supplément gratuit.
- Choisissez des morceaux nature lorsque vous souhaitez contrôler directement l’huile, le sel, l’assaisonnement et la sauce.
- Associez-le à des protéines et à des-légumes non féculents au lieu de construire tout le repas autour de l'amidon.
- Utilisez l'ébullition, la cuisson à la vapeur, la cuisson au four, le rôtissage ou la cuisson à l'air selon vos préférences et tenez compte de toute huile ajoutée.
- Comparez les formats emballés par liste d'ingrédients, taille de portion et étiquette nutritionnelle après préparation.
- Maintenir la méthode durable ; Il est peu probable qu’un aliment que vous n’aimez pas soutienne un plan durable.
Façons courantes pour lesquelles le plan déraille
La première erreur est de supposer qu’un ingrédient nutritif annule le reste de la recette. Une grande portion de frites, de purée sucrée ou de dessert comprend toujours l'enrobage, l'huile, le sucre et les garnitures utilisés pour le préparer.
La seconde consiste à ajouter de la patate douce sans rien changer d'autre. S'il est destiné à favoriser le contrôle des calories, décidez par quel côté, collation ou ingrédient-plus énergétique il remplace. La troisième consiste à s’appuyer tellement sur un seul aliment que le régime alimentaire perd en variété. Les conseils du NIDDK se concentrent sur un régime alimentaire qui peut être maintenu au fil du temps, ainsi que sur une activité physique le cas échéant.
Les personnes souffrant de diabète ou d’une autre maladie ne devraient pas utiliser la patate douce comme traitement. Il reste un aliment contenant des glucides-, et la quantité appropriée dépend du plan de soins de la personne. Les conseils individuels doivent provenir d’un professionnel de la santé qualifié.
Ce que les acheteurs d'aliments-surgelés devraient vérifier
Pour un programme de vente au détail, de restauration ou de-plats préparés, le message nutritionnel dépend des spécifications du produit. Les acheteurs doivent distinguer clairementcoupes de patates douces surgeléesà partir de formats panés, assaisonnés, pré-frits ou sucrés. La déclaration des ingrédients et la méthode de cuisson finale déterminent ce que le client mange réellement.
Chez XMSD, nous recommandons de confirmer la variété et la couleur de la chair, les dimensions de la coupe, l'état de la peau, l'enrobage ou l'absence d'enrobage, la déclaration des ingrédients, la taille de l'emballage et l'application de cuisson prévue avant l'approbation. Un échantillon doit être testé dans le cadre du processus réel de l'acheteur, car la taille de la coupe et le traitement de surface peuvent modifier le temps de cuisson, la libération d'humidité, le brunissement et l'apparence des portions.
L’emballage doit également correspondre au parcours d’accès au marché. Les sachets-prêts pour la vente au détail, les emballages de restauration et les cartons industriels ont des besoins différents en matière de manipulation et d'étiquetage. Notreprésentation des emballages-alimentaires surgelésexplique les facteurs que les acheteurs peuvent examiner sans supposer qu'un pack standard convient à chaque programme.
Remarque sur l'approvisionnement XMSD :Dites-nous si vous avez besoin de patate douce nature ou enrobée, la coupe préférée, le format d'emballage, les exigences de destination et l'application finale. Nous pouvons alors discuter d'une spécification de produit appropriée et d'un examen d'échantillons au lieu de traiter chaque format de patate douce surgelée comme étant identique sur le plan nutritionnel ou opérationnel.
Foire aux questions
1. Les patates douces sont-elles bonnes pour perdre du poids ?
Ils peuvent s'adapter à un régime alimentaire-de perte de poids, en particulier lorsqu'une portion raisonnable remplace un aliment-plus dense en énergie. Ils n’entraînent pas de perte de poids indépendamment du régime alimentaire et de l’activité physique.
2. La patate douce brûle-t-elle la graisse du ventre ?
Non. Aucun aliment ordinaire ne brûle sélectivement la graisse abdominale. Les changements dans la graisse corporelle proviennent d'un bilan énergétique plus large et d'un plan de gestion du poids durable.
3. Quelle quantité de patate douce dois-je manger pour perdre du poids ?
Il n’existe pas de montant universel. La portion doit correspondre à vos besoins énergétiques, à la composition de vos repas, à votre activité et à votre plan de santé. Traitez-le comme un composant féculent défini et utilisez les informations sur l’étiquette lorsqu’elles sont disponibles.
4. La patate douce bouillie est-elle meilleure que la patate douce cuite au four ?
Les deux peuvent s’adapter. La distinction la plus utile est ce que vous ajoutez pendant et après la cuisson. Une portion cuite nature peut mieux convenir au plan qu'une portion bouillie recouverte de beurre ou de sirop, et vice versa.
5. Les frites de patates douces sont-elles adaptées à la perte de poids ?
Ils peuvent convenir de temps en temps, mais l'enrobage, la consommation d'huile, la taille des portions et les sauces sont importants. Évaluez les frites comme un plat préparé complet plutôt que d’utiliser le profil nutritionnel de la patate douce nature.
6. La patate douce surgelée est-elle bonne pour perdre du poids ?
La patate douce surgelée nature peut être une option pratique. Vérifiez si le produit est nature, enrobé, assaisonné, pré-frit ou sucré, puis incluez la préparation réelle dans votre évaluation.
7. Puis-je manger de la patate douce tous les jours tout en perdant du poids ?
Cela peut apparaître régulièrement si la portion correspond à votre plan, mais la variété alimentaire compte toujours. Alternez différents légumes, sources de protéines et autres aliments riches en glucides plutôt que de dépendre d'un seul ingrédient.
8. La patate douce est-elle meilleure que le riz pour perdre du poids ?
Il n’y a pas de gagnant automatique. Comparez des portions cuites réalistes et le repas complet. Une portion plus petite et simplement préparée de l'un ou l'autre aliment peut mieux convenir qu'une grande portion contenant des ajouts-à forte densité énergétique.
9. Les patates douces sont-elles trop riches en glucides pour perdre du poids ?
Il s'agit d'un légume féculent contenant des glucides-, mais les aliments glucidiques peuvent toujours être inclus dans un régime alimentaire réduit-en calories. La portion, la préparation et le reste du régime déterminent l'ajustement.
10. Dois-je manger la peau de la patate douce ?
La peau comestible peut être incluse lorsque le produit est adapté, soigneusement nettoyé et correctement cuit. Les formats pelés et congelés peuvent également convenir au régime alimentaire ; la peau n’est pas nécessaire pour perdre du poids.
11. Quel est le meilleur moment pour manger de la patate douce pour perdre du poids ?
Il n’existe pas d’heure prouvée qui fasse brûler plus de graisse à la patate douce. Utilisez-le au repas où il vous aide à suivre un plan équilibré, satisfaisant et durable.
12. Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de la patate douce ?
La patate douce apporte toujours des glucides. Les personnes diabétiques doivent suivre leur plan alimentaire personnalisé et discuter des portions ou des problèmes de glucose avec un clinicien ou un diététiste qualifié plutôt que d'utiliser la patate douce comme traitement.
13. Que doivent spécifier les acheteurs pour un programme de patates douces surgelées ?
Confirmez la variété ou la couleur de la chair, la taille de la coupe, l'état de la peau, le format nature ou enrobé, la déclaration des ingrédients, le format d'emballage, les exigences de destination et l'application de cuisson. Évaluez un échantillon dans le processus prévu avant l’approbation finale.
Réflexions finales de XMSD
La patate douce peut soutenir un régime alimentaire pratique-pour perdre du poids lorsqu'elle remplace un choix plus riche, est servie dans une portion appropriée et est préparée sans ajouts inaperçus. La promesse utile est la flexibilité et la structure des repas-et non la combustion des graisses. Pour les produits surgelés, lisez les spécifications et la liste des ingrédients afin que le message nutritionnel corresponde à l'aliment qui arrive dans l'assiette.
Références
- CDC : Habitudes saines-Fruits et légumes pour gérer le poids
- NIDDK : Alimentation et activité physique pour perdre ou maintenir du poids
- NIDDK : Vivre sainement avec le diabète
- Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA : Teneur totale en fibres alimentaires d'aliments sélectionnés
- Patate douce blanche comme substitut de repas pour les cols blancs en surpoids : un essai contrôlé randomisé
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