Facteurs du processus de friture à basse température sous vide

Facteurs affectant le processus de friture à basse température sous vide :

1) la température de friture est un facteur important affectant le taux de déshydratation, la saveur, la couleur et la nutrition des aliments.

2) la sélection du degré de vide est liée à la température de l’huile et le temps de friture, et affecte également la qualité des produits frits.

3) le prétraitement avant la friture devrait essayer de garder la couleur originale et le goût original de nourriture, améliorer la teneur solide des matières premières, améliorer la force tissulaire des produits, et réduire la teneur en huile de la nourriture.

Avec le développement du Times, le changement du concept de consommation des gens et la vulgarisation des connaissances nutritionnelles, la méthode de friture à haute température à conteneur ouvert qui a été utilisée pendant des milliers d’années a été remise en question. La poursuite du développement de la technologie de friture à basse température sous vide favorisera certainement les progrès technologiques de l’industrie chinoise de la transformation des aliments, transformera les abondantes ressources de produits agricoles de la Chine en avantages en produits grâce à la haute technologie et ouvrira une nouvelle voie à l’industrie alimentaire chinoise et à l’agriculture à haut rendement, efficace et de haute qualité.