Litchi congelé

Comment traiter le litchi congelé?

Le litchi surgelé utilise la basse température (en dessous de -28 ° C) pour congeler rapidement le fruit, de sorte que la durée de vie du fruit soit fondamentalement arrêtée et que la qualité du fruit puisse être maintenue pendant longtemps. Le litchi peut être congelé dans les fruits entiers ou dans la peau après pelage et nucléation.

Le processus de surgélation rapide du litchi de fruit entier est le suivant: sélection de la matière première → nettoyage → protection de la couleur → pré-refroidissement → surgélation → conditionnement → stockage. Le litchi utilisé pour la surgélation choisit généralement des variétés de litchi difficiles à craquer, telles que Huaizhi, Heiye, Guiwei, etc., avec une maturité allant de 80% à 90%.