Comment congeler des edamame

Après la récolte, les graines de soja devraient être transportés vers l’emplacement de traitement dans les plus brefs délais. Les gousses devient jaunes lorsque le temps est trop long. Laver avec des dosettes, blanchis à l’eau chaude supérieure à 93 ° C pendant 3 à 5 minutes et refroidir rapidement à inférieure à 10 ° C après l’enlèvement. L’humidité de la surface a été enlevée par un égouttoir vibration mécanique centrifuge, puis soumise à une congélation rapide des monomères et réfrigérée en petits paquets.