Comment traiter les épinards en surgelés?

Choisissez des espèces de feuilles. Les matières premières sont fraîches et tendres, sans feuilles vertes, sans insectes nuisibles ni maladies, et leur longueur est d'environ 150 ~ 300 mm. L'intervalle entre la récolte et le traitement de congélation doit être aussi court que possible et la durée de stockage ne doit pas dépasser 24h. Le traitement primaire doit être sélectionné un par un, et le jaune doit être supprimé. Feuilles, racines coupées; laver les épinards un à un.

Les racines et les feuilles des épinards sont différentes en âge et en teneur en eau. Par conséquent, le temps de blanchiment devrait être plus long pour les racines et les feuilles, plus courtes. La méthode de fonctionnement spécifique est la suivante: la racine des épinards lavés est placée verticalement dans le panier. Lors du blanchiment, la racine est immergée dans de l’eau chaude pendant 30 ans, puis tout est immergée dans de l’eau chaude pendant 1 minute. Afin de garder l'épinard vert épais, doit être rapidement refroidi à moins de 10 ° C après le blanchiment. Les épinards refroidis doivent être égouttés un à un et chaque paquet de 500 g est emballé dans un sac en plastique, scellé sur une scelleuse puis congelé à -30 ° C pendant 20 minutes. Les épinards congelés sont très fragiles, faciles à casser et doivent être emballés légèrement. Prenez-le à la légère, généralement une boîte pour 20 sacs.