Valeur nutritionnelle du brocoli

La communauté médicale croit également que le brocoli a un bon effet sur le cerveau et la vue, et est un légume de santé complet riche en nutriments.

Valeur nutritive: La composition minérale du brocoli est plus complète que celle des autres légumes et la teneur en calcium, phosphore, fer, potassium, zinc, manganèse, etc. est très riche, bien supérieure à celle du chou, qui appartient également à la famille des crucifères. La teneur en vitamine C est environ 20 % supérieure à celle des fleurs de chou, 2-3 fois celle du chou et 5-6 fois celle des tomates ; la teneur en carotène est plus de 30 fois supérieure à celle des fleurs de chou; la teneur en acide folique est 2 fois celle des fleurs de chou ; Teneur en protéines C'est 3 fois celle du chou-fleur et 4 fois celle de la tomate.