Recette de gâteau aux fraises utilisant des fraises surgelées
Apr 28, 2025
Recette de gâteau de fraise congelée ultime
(Humide, éclaté de saveur de baies, et parfait pour toute occasion!)
Gâteau aux fraises avec des fraises surgelées
Pour le gâteau:
●2 ½ tasses (300g)tout - Farine à but
●2 cuillères à cafélevure chimique
●½ cuillère à cafébicarbonate de soude
●½ cuillère à cafésel
●½ tasse (115g)beurre non salé, adoucis
●1 ½ tasse (300g)Sucre en poudre
●2 grandœufs, température ambiante
●1 cuillère à caféextrait de vanille
●½ tasse (120g)Crème fraîcheou yaourt grec
●½ tasse (120 ml)lait entier
●1 ½ tasse (200g)fraises gelées, mélangé dans la purée *
Pour le glaçage:
●1 tasse (230g)fromage à la crème, adoucis
●½ tasse (115g)beurre non salé, adoucis
●3 à 4 tasses (360–480g)sucre en poudre
●¼ tasse (60g)purée de fraises réservée
●1 cuillère à caféextrait de vanille
●Pincersel
Garnir:Fraises fraîches, feuilles de menthe
Recette pour le gâteau aux fraises avec des fraises surgelées
1. Préparer la purée de fraises
●Dans un mélangeur, Pulse1 ½ tassefraises gelées(Pas de dégel!) Jusqu'à cesse.
●Passer à travers un tamis pour éliminer les graines (facultative). Réserve¼ tasse de puréepour le glaçage.
2. Faites la pâte à gâteau
● Préchauffer le fourà 350 degrés F (175 degrés). Graisser deux casseroles rondes de 8 pouces.
●Fouetfarine, levure chimique, le bicarbonate de soude et le selDans un bol.
●Dans un autre bol, battrebeurre + sucrejusqu'à ce que duvet (~ 3 minutes).
●Ajouterœufs un à la fois, alorsvanille.
● Alternativement, ajoutez des ingrédients secs, Crème fraîche, etlait, Mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
●Se replier1 ¼ tasse de purée de fraisesJusqu'à ce que la pâte devienne rose.
3. Cuire
Divisez la pâte entre les casseroles. Cuire25–30 minutesJusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Refroidir 10 minutes dans des casseroles, puis transférer sur une grille.
4. faire le glaçage
Battrefromage à la crème + beurrejusqu'à consistance lisse.
Ajoutersucre en poudre, purée réservée, vanille et sel. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit moelleux.
5. Assemblez
Étalez le glaçage entre les couches et sur le dessus. Garnir de fraises fraîches.
Conseils professionnels
✔ Pas de baies fraîches?Utilisez 100% de confiture de fraises dans le glaçage au lieu de la purée.
✔ Extra Must:Brosser les couches de gâteau avecSirop de fraise(Laisser mijoter ½ tasse de purée + 2 PNIP de sucre).
✔ Faire de l'avance:CONGEZER LES COMPRES DE LA MAISON INTRÉPORT jusqu'à 2 mois.
Variations
gâteauavec des fraises surgelées
● Shortcake aux fraises:Sautez le glaçage, servez avec de la crème fouettée.
● Gâteau de gâteau au fromage aux fraises:Ajoutez une couche de gâteau au fromage au milieu.
● Cupcakes:Cuire 18 à 20 minutes; fait ~ 24.
FAQ
Q: Puis-je utiliser entierfraises gelées?
R: Oui, mais la purée assure une répartition et une couleur rose uniformes.
Q: Pourquoi mon gâteau est-il dense?
R: Surmigrer la pâte ou la levure chimique expirée.
Q: Puis-je utiliser l'extrait de fraises?
R: Oui (½ cuillère à café), mais la purée donne une meilleure saveur.
Pourquoi cette recette fonctionne
Fraises geléesConcentrez la saveur et gardez le gâteau humide.
Crème aigreajoute de la sensibilité sans le rendre lourd.
Purée tendueEmpêche une texture détrempée.