Qu'est-ce qu'un aliment lyophilisé?

Qu'est-ce qu'un aliment lyophilisé?

Les aliments lyophilisés, également appelés aliments FD, se réfèrent à la congélation rapide et à la déshydratation sous forme de glace sous vide pour maximiser la rétention de la couleur, de la saveur, des nutriments, de l'apparence et de la forme d'origine des aliments frais.

Parce que la technologie de lyophilisation peut rendre le taux de déshydratation des fruits, des melons et des légumes de plus de 95%, aucun agent de conservation ne peut donc être conservé pendant près d'un an, et le poids du produit fini est léger, très pratique à transporter.

Parce que la technique de lyophilisation ne détruit pas la structure du tissu d'origine, elle peut donc verrouiller la couleur et la saveur, un taux de rétention nutritionnelle non frit non soufflé non grillé, de plus de 90%, beaucoup de nourriture pour astronautes est utilisée cette technique .