Avantages de manger des bleuets surgelés|XMSD

Les myrtilles surgelées peuvent être un moyen pratique d’ajouter des fruits au petit-déjeuner, aux collations, aux boissons et aux pâtisseries tout au long de l’année. Les avantages les plus évidents proviennent de la contribution des myrtilles natures et non sucrées à un régime alimentaire global-et non du fait de les traiter comme un médicament.

Ce que les myrtilles surgelées apportent réellement

LeFiche d'information sur les bleuets surgelés de l'USDAclasse les myrtilles surgelées non sucrées comme des fruits, note qu'elles contiennent de la vitamine C et recommande de vérifier le panneau de la valeur nutritive et la liste des ingrédients pour connaître le produit exact. Il indique également qu'une tasse de myrtilles surgelées compte pour une tasse de fruits dans le groupe MyPlate Fruit. Il s'agit d'une référence de groupe alimentaire-, et non d'une portion obligatoire pour chaque personne.

1. Ils rendent les fruits plus faciles à conserver et à utiliser

Les fruits surgelés peuvent réduire la pression nécessaire pour utiliser une barquette fraîche en quelques jours. Un sac refermable permet à un ménage ou à une cuisine de prélever la quantité nécessaire et de remettre le reste au congélateur. Cette commodité est un véritable bénéfice lorsqu’elle permet de remplacer une collation moins équilibrée ou de faciliter l’ajout de fruits à un repas existant.

2. Les baies entières apportent des fibres

Comme la baie est consommée entière, ses fibres font toujours partie de la nourriture. Les fibres soutiennent la fonction intestinale normale et sont l’une des raisons pour lesquelles les fruits entiers se comportent différemment d’un jus filtré. Le repas dans son ensemble compte toujours : les myrtilles dans un yaourt nature ou dans des flocons d'avoine ne sont pas nutritionnellement identiques aux myrtilles dans un dessert très sucré.

3. Ils fournissent de la vitamine C et des composés végétaux colorés

L'USDA identifie la vitamine C dans les myrtilles surgelées. Leur couleur bleu-violet provient en grande partie des anthocyanes, un groupe de polyphénols. Ces composés sont largement étudiés, mais la présence d’un composé dans un aliment ne prouve pas en soi que la consommation de cet aliment préviendra une maladie particulière.

4. Les baies nature ajoutent de la saveur sans avoir besoin de sirop

Les myrtilles surgelées non sucrées apportent douceur, acidité, couleur et morceaux de fruits aux porridges, yaourts, smoothies, sauces et produits de boulangerie. Le mot « congelé » ne garantit pas qu'un produit vendu au détail n'est pas sucré, la liste des ingrédients reste donc importante. Un produit à base de myrtilles seules est différent d'une préparation sucrée à base de baies ou d'une garniture de dessert.

Les myrtilles surgelées conservent-elles leurs bienfaits ?

La congélation ne rend pas les myrtilles vides sur le plan nutritionnel, mais « tous les nutriments sont parfaitement conservés » serait également trop large. La conservation peut varier selon le fruit, la méthode de transformation, la température de stockage, la durée de stockage, l'état de l'emballage et ce qui se passe après la décongélation.

Le mêmeétude de congélationla composition chimique et l'activité antioxydante mesurées, et non les-effets sur la santé à long terme des personnes. Cette distinction est importante : un résultat antioxydant en laboratoire ne constitue pas une preuve qu’un aliment prévient le cancer ou une autre maladie.

Ce que dit et ce que dit la recherche humaine-

Marqueurs du cœur et des-vaisseaux sanguins

Les recherches sur le bleuet portent sur la tension artérielle, le cholestérol, l'inflammation et le fonctionnement des vaisseaux sanguins, mais les résultats ne sont pas uniformes. UNrevue systématique et méta-analyse d'essais contrôlés randomisésont conclu que les preuves étaient insuffisantes pour démontrer que les suppléments de myrtilles modifient les facteurs de risque cardiovasculaire dans diverses populations adultes. D'autres revues ont signalé des changements possibles dans certaines mesures vasculaires, de sorte que des essais plus vastes et plus cohérents sont encore nécessaires.

Ce qu’il faut retenir est diététique plutôt que médicinal : les myrtilles non sucrées peuvent être l’un des fruits d’un régime alimentaire varié. Ils ne doivent pas être présentés comme un moyen de prévenir la formation de caillots sanguins, d’éviter les maladies cardiaques ou de remplacer les soins prescrits.

Contrôle de la glycémie-

Les myrtilles contiennent des glucides et les réponses individuelles en glucose dépendent de la portion, de la forme du produit, du reste du repas, des médicaments et de la santé personnelle. UNrevue de sept essais randomiséschez les adultes atteints de diabète de type 2 ont décrit des résultats prometteurs mais également des différences substantielles dans le type de baies, le format, la dose, la durée et la population étudiée. Les auteurs ont appelé à davantage de recherches.

Ces preuves ne soutiennent pas une règle fixe telle que manger des myrtilles cinq fois par semaine pendant deux mois pour « réguler » la glycémie. Les personnes diabétiques devraient inclure les myrtilles dans leur propre régime alimentaire et suivre les conseils de leur équipe de soins qualifiée.

Mémoire et performances cognitives

    A revue systématique des essais randomisésont trouvé des améliorations possibles dans certaines mesures cognitives, en particulier certaines tâches de mémoire, mais les conceptions des études, les doses et les formats de myrtilles variaient considérablement. Les baies entières congelées, les concentrés, les poudres et les suppléments ne doivent pas être considérés comme interchangeables. La recherche est intéressante, ce n'est pas une garantie d'une mémoire plus nette.

Façons pratiques d’utiliser les myrtilles surgelées

Pour un petit-déjeuner froid, décongelez les baies au réfrigérateur et versez-les sur du gruau, des céréales ou du yaourt nature. Pour les smoothies, ils peuvent fournir des fruits et rafraîchir en même temps. Les associer avec du yaourt, du yaourt de soja, de l'avoine, des noix ou un autre composant de repas produit souvent un plat plus substantiel que de manger des fruits seuls.

Pour les muffins, les crêpes et les pâtes similaires, les baies sont souvent pliées alors qu'elles sont encore congelées afin qu'elles conservent leur forme plus longtemps et déteignent moins pendant le mélange. Pour les sauces et compotes, la décongélation est moins importante car le ramollissement et la libération du jus font partie du résultat escompté.

Après ouverture, remettez rapidement l'emballage au congélateur et fermez-le hermétiquement. L'USDA recommande un récipient ou un sac hermétique-sûr au congélateur pour empêcher l'humidité d'entrer et réduire les brûlures de congélation. Suivez les instructions de stockage et de manipulation imprimées pour le produit spécifique.

Comment les acheteurs en gros peuvent protéger les avantages escomptés

Pour un sac de vente au détail, un emballage de restauration, une base de smoothie, une inclusion de produits laitiers ou un ingrédient de boulangerie, « myrtille surgelée » n'est que la description de départ. Les acheteurs doivent confirmer si le produit est nature et non sucré, la variété ou le type de fruit, la taille ou la qualité des baies, la tolérance aux défauts, la déclaration des ingrédients, le format d'emballage et les exigences de la chaîne du froid-dans la spécification actuelle.

Les tests d’application sont aussi importants que l’étiquette. Une baie qui fonctionne bien dans un mélangeur peut libérer trop de couleur dans une pâte de boulangerie légère ; une taille adaptée à une garniture peut ne pas être répartie uniformément dans une petite tasse. Évaluez un échantillon représentatif après le même processus de décongélation, de mélange, de cuisson ou de maintien utilisé dans le produit fini.

Chez XMSD, nous fournissonsbleuets surgelés en vracpour les applications B2B. Nous vous recommandons de confirmer les spécifications actuelles du produit et les exigences du marché de destination-pour chaque commande plutôt que de vous fier à une description Web générique. Les acheteurs peuvent également consulter notreapproche de l'emballage surgelélors de la planification du format des paquets et de la gestion des expéditions.

Foire aux questions

Réflexions finales de XMSD

Les avantages les plus défendables des myrtilles surgelées sont simples : elles fournissent des fruits, des fibres, de la vitamine C, des anthocyanes, de la couleur, de la saveur et une commodité-tout au long de l'année. La recherche sur les résultats cardiovasculaires, glucose et cognitifs reste plus nuancée que ne le suggèrent de nombreuses affirmations populaires. Choisissez un produit ordinaire lorsqu'il convient à l'utilisation, conservez-le correctement congelé et jugez les lots commerciaux par rapport à l'application réelle et aux spécifications convenues.

Références

• Service alimentaire et nutritionnel de l'USDA : myrtilles, non sucrées, surgelées
• Le changement des anthocyanes totales dans les myrtilles et leur effet antioxydant après séchage et congélation
• Facteurs de risque du bleuet et des maladies cardiovasculaires : examen systématique et méta-analyse d'essais contrôlés randomisés
• Effets de la consommation de myrtilles et de canneberges sur le contrôle glycémique du diabète de type 2 : une revue systématique
• L'effet des interventions à base de myrtilles sur les performances cognitives et l'humeur : une revue systématique des essais contrôlés randomisés
• Page produit de bleuets surgelés en vrac XMSD