Edamame en vrac à vendre

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Cuisson et décongélation

Décongélation : sortez l'edamame congelé du réfrigérateur et placez-le dans de l'eau froide pour le décongeler ou laissez-le décongeler naturellement à température ambiante. La fonction de décongélation du micro-ondes peut également être utilisée, mais veillez à limiter la durée et la puissance pour éviter une décongélation excessive et ainsi impacter la texture de l'edamame.

Cuisson : L'edamame décongelé peut être cuit à la vapeur, bouilli ou sauté. Placez les edamames dans un cuiseur vapeur, ajoutez de l'eau, faites cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, assaisonnez avec du sel et de l'huile selon vos envies. Faire bouillir l'edamame dans de l'eau bouillante et cuire pendant environ six à huit minutes, puis le retirer et le refroidir dans de l'eau froide. Les peaux peuvent être enlevées, puis des saisons peuvent être ajoutées pour la consommation. Mettez les edamames décongelés dans une poêle, ajoutez les quantités appropriées d'huile et d'assaisonnements, puis faites sauter uniformément. Pour améliorer le goût, ajoutez également du gingembre et de l'ail émincés.

Les edamames surgelés et frais ont principalement des valeurs nutritionnelles différentes comme suit :

Charge en vitamines :
Les vitamines hydrosolubles, notamment la vitamine B1 et l'acide folique, contenues dans les edamames congelés peuvent être légèrement inférieures à celles des edamames frais tout au long du processus de congélation. Pourtant, le niveau de vitamine C dans les edamames congelés est pratiquement exactement le même que dans les edamames frais. De plus, la concentration en vitamine A dans les edamames congelés pourrait peut-être être plus élevée que dans les edamames frais.

Teneur en minéraux :
Pour les minéraux comme le potassium et le calcium, la teneur réduite en eau des edamames congelés non seulement ne diminue pas mais augmente plutôt le taux de conversion pour 100 grammes.

Protéine:
L'edamame est un légume riche en protéines ; son niveau de protéines ne sera pas beaucoup modifié par la congélation.

Fibre alimentaire :
Riche en fibres nutritionnelles, l'edamame aide à soulager la constipation, à diminuer la tension artérielle et le cholestérol. La teneur en fibres alimentaires ne sera pas beaucoup réduite par le processus de congélation.

Les autres nutriments comprennent :
Des traces de composants fonctionnels tels que les isoflavones présentes dans l'edamame sont également conservées dans une certaine mesure pendant le processus de congélation.

Rétention de la valeur nutritionnelle :
Les techniques de transformation des fabricants affectent la valeur nutritionnelle légèrement différente des edamames congelés. L'edamame congelé est souvent bouilli et congelé, c'est pourquoi certains ingrédients solubles dans l'eau pourraient être quelque peu minimisés.
En termes de valeur nutritionnelle, l'edamame congelé a une valeur globale très élevée même si certaines vitamines hydrosolubles peuvent être diminuées. Les quantités d’autres composants nutritifs, comme les minéraux et la vitamine A, peuvent même être plus élevées. L'edamame surgelé reste donc une option de repas saine.

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