Congélation de légumes

Les légumes sont difficiles à conserver frais, les légumes verts à feuilles peuvent être réfrigérés, mais le lendemain, une partie d'entre eux jaunit. Après la réfrigération, certains légumes n'ont pas changé, mais en fait, la plupart des vitamines ont été perdues. La meilleure façon de conserver les légumes est de les congeler.

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Chou-fleur bouilli, épinards, légumes à feuilles vertes, chou et autres légumes (le degré de cuisson est d'environ 40 ~ 50% de légumes mous, ou dans de l'eau bouillante chaude), après refroidissement, presser l'eau, mettre les légumes mi-cuits à plat (1 cm d'épaisseur) dans un sachet en film, sur une boîte métallique rapidement surgelée, surgelée après utilisation du roulé à conserver. La citrouille, la pomme de terre et les autres pommes de terre sont bouillies, coupées en fines tranches et congelées rapidement. Couper l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux en petits morceaux ou en lanières, ou les broyer en argile et les congeler dans de petits sacs. La valeur nutritive de l'oignon est élevée, il vaut mieux ingérer souvent, mais les problèmes de cuisson, la quantité ne peut pas trop manger à la fois, la méthode qui introduit ici est la suivante: couper quelques oignons très bien, les faire frire à feu doux jusqu'à ce que le gel brun doré soit sauvé. Les oignons frits sont conservés congelés dans un récipient recouvert de papier afin de ne pas 0010010 # 39 se coller les uns aux autres et être faciles à retirer. La même méthode est utilisée pour congeler l'ail frit.

D'autres façons de conserver les légumes pendant la congélation est la meilleure façon de conserver les légumes, voici 0010010 # 39; s ce que vous pouvez faire si vous ne 0010010 # 39; t voulez pour les geler. Les légumes riches en humidité sont emballés dans du papier journal et réfrigérés dans des sacs en plastique, qui empêchent l'évaporation et la respiration et peuvent être stockés pendant plusieurs jours. Les pommes de terre sont enveloppées dans du papier journal et conservées à l'ombre. Il est préférable de conserver les lanières de légumes au froid en se tenant debout.