Quels sont les effets secondaires du gingembre ?|XMSD
Nov 20, 2019
Le gingembre est connu comme épice, ingrédient du thé et assaisonnement congelé, mais il est également vendu sous forme de poudres concentrées, de capsules et d'extraits. Ces formes ne doivent pas être considérées comme interchangeables : la quantité consommée et la concentration du produit peuvent modifier la probabilité qu’une personne remarque un effet indésirable.
La réponse courte :Le gingembre est généralement bien toléré lorsqu’il est utilisé comme ingrédient alimentaire. Le gingembre oral peut néanmoins provoquer des gênes abdominales, des brûlures d'estomac, de la diarrhée et des irritations de la bouche ou de la gorge. Les compléments concentrés méritent plus de prudence, notamment pour les personnes qui prennent des médicaments ou qui sont enceintes.
Les effets secondaires les plus courants du gingembre oral
Le Centre national américain pour la santé complémentaire et intégrative répertorie quatre effets principaux associés à la prise de gingembre par voie orale : l'inconfort abdominal, les brûlures d'estomac, la diarrhée et l'irritation de la bouche ou de la gorge. Il s’agit généralement de troubles digestifs ou sensoriels plutôt que de preuves que le gingembre « détoxifie » le corps.
- Brûlures d'estomac ou reflux-inconfort de type :le piquant du gingembre peut être irritant, en particulier dans une boisson forte, une grande portion ou un produit concentré.
- Inconfort abdominal :certaines personnes signalent des douleurs à l'estomac, une sensation de plénitude, des gaz ou un malaise digestif général.
- Selles molles ou diarrhée :il s’agit d’un effet possible reconnu du gingembre oral.
- Irritation de la bouche ou de la gorge :le gingembre cru, les shots forts et les préparations très concentrées peuvent sembler chauds ou durs.
Tout le monde ne ressent pas ces effets. La tolérance individuelle, la taille des portions, la concentration et le reste du repas comptent tous. Une réaction à une boisson sucrée au gingembre ou à une sauce épicée peut également provenir d'autres ingrédients, c'est pourquoi le produit dans son ensemble doit être pris en compte plutôt que de blâmer automatiquement le gingembre.
Pourquoi l'utilisation des aliments et les suppléments sont différents
Quelques morceaux de gingembre dans un sauté-ne sont pas équivalents à une capsule, un extrait ou un shot de gingembre concentré. Le NCCIH note que la plupart des recherches sur le gingembre à des fins de santé ont testé des compléments alimentaires plutôt que des aliments ordinaires. Un supplément peut fournir rapidement une quantité concentrée, tandis que le gingembre présent dans un repas est normalement dispersé parmi d'autres ingrédients.
Une distinction pratique :le gingembre culinaire est un ingrédient alimentaire ; une capsule ou un extrait est un produit concentré. Les questions de sécurité concernant un supplément dépendent de sa dose réelle, de sa composition, de ses instructions, des autres ingrédients et des médicaments ou de l'état de santé de l'utilisateur.
Le gingembre provoque-t-il la constipation ou affecte-t-il le sommeil ?
La constipation ne fait pas partie des effets secondaires oraux courants répertoriés dans les directives actuelles du NCCIH ou de l'Agence européenne des médicaments sur le gingembre ; la diarrhée et les maux d'estomac sont plus fréquents. Cela ne veut pas dire que tous les symptômes digestifs sont impossibles. Cela signifie que l’affirmation ferme selon laquelle le gingembre provoque normalement la constipation n’est pas étayée par ces résumés de sécurité standard.
Il n’existe également aucune base solide pour affirmer que manger du gingembre avant de se coucher provoque régulièrement de l’insomnie. Le timing peut encore avoir une importance indirecte pour quelqu'un dont le thé au gingembre fort, le repas épicé ou la grande portion-de fin de soirée déclenchent des brûlures d'estomac ou des maux d'estomac. Dans cette situation, un inconfort - qui n'est pas un effet stimulant prouvé - peut rendre le sommeil plus difficile.
Si un symptôme apparaît de manière répétée après le même produit à base de gingembre, arrêtez ou réduisez ce produit et consultez sa liste complète d'ingrédients. Une constipation persistante, des difficultés de sommeil persistantes ou des douleurs abdominales récurrentes méritent leur propre évaluation plutôt que d’être supposées provenir du gingembre.
Qui devrait faire preuve d’une plus grande prudence ?
Les personnes qui prennent des médicaments
Le NCCIH conseille aux personnes qui prennent des médicaments de consulter un fournisseur de soins de santé avant d'utiliser du gingembre ou d'autres produits à base de plantes, car des interactions médicamenteuses nocives avec des herbes peuvent se produire. Ceci est particulièrement pertinent lorsqu’une personne envisage de commencer à prendre un supplément concentré, et non lorsqu’elle évalue simplement un ingrédient culinaire normal. Un pharmacien ou un clinicien peut examiner le médicament spécifique, le produit à base de gingembre et la quantité.
Grossesse
L'Office of Dietary Supplements du NIH rapporte que le gingembre a été étudié pour les nausées pendant la grossesse et semble sans danger dans les contextes étudiés, tout en soulignant également que la qualité des preuves et les produits botaniques varient. Utiliser le gingembre comme ingrédient alimentaire ordinaire est une décision différente de celle de démarrer une capsule, un extrait ou un produit à dose thérapeutique-. Les femmes enceintes devraient discuter de l'utilisation de suppléments et des vomissements persistants avec leur professionnel de la maternité.-.
Personnes présentant une allergie possible ou une forte irritation
Les directives européennes concernant les médicaments à base de gingembre incluent les réactions allergiques cutanées, les nausées et les problèmes d'estomac parmi les effets indésirables possibles. Une sensation de brûlure due au piquant n'est pas automatiquement une allergie, mais l'urticaire, l'enflure, la respiration sifflante ou les difficultés respiratoires ne doivent pas être traités comme une irritation ordinaire aux épices.
Note de sécurité :Arrêtez le produit et consultez d'urgence en cas de difficultés respiratoires ou de gonflement du visage, des lèvres, de la langue ou de la gorge. Demandez l’avis d’un professionnel en cas de symptômes graves, persistants ou inexpliqués et emportez avec vous l’étiquette du produit ou la liste des ingrédients.
Comment réduire les risques d'inconfort
Commencez par identifier le formulaire exact utilisé. Les morceaux frais, les dés surgelés, les cubes de purée, le thé, les bonbons, les shots, les poudres et les capsules peuvent fournir des quantités très différentes et peuvent contenir du sucre, des acides, des arômes ou d'autres plantes. Vérifiez l'étiquette au lieu d'estimer à partir du mot « gingembre » sur le devant de l'emballage.
- Utilisez une portion culinaire plus petite si le problème est le piquant ou les brûlures d'estomac.
- Notez si les symptômes apparaissent avec le gingembre lui-même ou uniquement avec une boisson, un bonbon, une sauce ou un supplément en particulier.
- Évitez d'empiler plusieurs produits concentrés à base de gingembre le même jour sans l'avis d'un professionnel.
- Suivez les instructions du produit et ne présumez pas qu’une plus grande quantité produira un meilleur résultat.
- Si les repas tardifs aggravent le reflux, avancez le repas ou réduisez la portion plutôt que de traiter le gingembre comme un perturbateur universel du sommeil.
Les gens recherchent souvent une limite quotidienne universelle, mais la réponse pratique dépend de la question de savoir si le produit est un aliment ou un complément, de sa concentration, de la raison pour laquelle il est utilisé et du contexte de santé de la personne. L'étiquette et les conseils cliniques qualifiés sont plus utiles qu'un simple numéro copié sur un produit sans rapport.
Frais, surgelé, cuit ou concentré : quels changements ?
La congélation ne transforme pas le gingembre en médicament et n’élimine pas automatiquement la possibilité d’irritation digestive. Le gingembre congelé reste un ingrédient culinaire du gingembre. Pour la plupart des décisions concernant les recettes, la taille des portions, le format de coupe ou de purée et les autres ingrédients du plat sont des considérations plus utiles que le fait de savoir si le gingembre a commencé frais ou congelé.
La cuisson peut adoucir l'impact sensoriel du gingembre dans un plat fini, tandis que les shots crus et les poudres concentrées peuvent avoir un goût beaucoup plus âpre. Cependant, le mode de préparation ne garantit pas la tolérance. Une personne qui réagit de manière répétée au gingembre ne devrait pas se fier à la congélation ou à la cuisson pour prouver qu'un produit convient.
Pour les recettes commerciales, un format cohérent peut faciliter le contrôle des portions. Le courantGamme gingembre surgelé XMSDmontre des exemples comprenant du gingembre entier pelé, des morceaux, des cubes, du gingembre émincé et des formats de purée. Il s’agit de choix d’application et non d’affirmations selon lesquelles le gingembre congelé prévient les effets secondaires.
Ce que les acheteurs de produits alimentaires devraient vérifier
Un acheteur développant des sauces, des plats cuisinés, des soupes, des marinades ou des packs d'assaisonnements au détail doit définir la forme du gingembre et l'utilisation prévue avant de demander un devis. La taille des coupes, le format de la purée ou des morceaux, la déclaration des ingrédients, la taille de l'emballage, les-exigences du marché de destination,-la manipulation de la chaîne du froid et les tests d'application peuvent tous affecter la cohérence avec laquelle l'ingrédient est portionné et utilisé.
Nous vous recommandons d'évaluer un échantillon dans la formulation réelle plutôt que de juger du piquant à partir du seul nom du produit. Les acheteurs peuvent également consulter notreoptions d'emballage congeléetéquipement de traitement et d'inspectionlors de la préparation d’une revue de spécifications.
Remarque sur l'approvisionnement XMSD :Indiquez-nous la forme du gingembre, la taille de la coupe ou du cube, le format d'emballage, la quantité commandée, le marché de destination et la recette prévue. Nous pouvons ensuite discuter d’une spécification et d’un échantillon de gingembre congelé pertinents pour votre application.
Foire aux questions
1. Quels sont les effets secondaires les plus courants du gingembre ?
Les directives actuelles du NCCIH répertorient les malaises abdominaux, les brûlures d'estomac, la diarrhée et l'irritation de la bouche ou de la gorge comme effets possibles lorsque le gingembre est pris par voie orale.
2. Le gingembre peut-il provoquer des brûlures d’estomac ?
Oui. Les brûlures d’estomac sont un effet secondaire possible reconnu du gingembre oral. Les préparations fortes, les portions volumineuses ou les repas tardifs peuvent être plus difficiles à tolérer pour une personne présentant des symptômes de reflux.
3. Le gingembre peut-il provoquer la diarrhée ?
Ça peut. La diarrhée est incluse dans le résumé de sécurité du NCCIH, même si tout le monde n'en souffre pas. Réduire ou arrêter le produit si des selles molles suivent son utilisation de manière répétée.
4. Le gingembre provoque-t-il généralement de la constipation ?
La constipation n'est généralement pas répertoriée dans les directives actuelles de sécurité du NCCIH ou de l'EMA concernant le gingembre. Si la constipation persiste, considérez l’ensemble du régime alimentaire, des liquides, des médicaments et d’autres causes plutôt que de supposer que le gingembre en est responsable.
5. Le gingembre m'empêchera-t-il de dormir la nuit ?
Le gingembre n’est pas établi comme une cause courante d’insomnie. Une portion forte ou importante en fin de soirée-peut perturber indirectement le sommeil si elle provoque des brûlures d'estomac ou des malaises gastriques.
6. Quelle quantité de gingembre représente-t-elle en trop ?
Il n’existe pas de réponse universelle utile pour chaque aliment, extrait, capsule et personne. Suivez les instructions du produit, distinguez l'utilisation culinaire de la supplémentation et demandez l'avis d'un professionnel lorsque des médicaments, une grossesse ou un problème de santé sont impliqués.
7. Les gélules de gingembre sont-elles plus susceptibles de provoquer des effets secondaires que le gingembre présent dans les aliments ?
Les capsules et les extraits peuvent être plus concentrés que les portions culinaires, leur dose, leur formulation et leur potentiel d'interaction nécessitent donc un examen séparé. Une portion de nourriture et un supplément ne doivent pas être comparés uniquement par leur nom.
8. Quelqu’un peut-il être allergique au gingembre ?
Les réactions allergiques cutanées sont incluses dans les directives européennes actuelles concernant les médicaments à base de gingembre. L'urticaire, l'enflure du visage ou de la gorge, la respiration sifflante ou les difficultés respiratoires nécessitent des soins médicaux rapides.
9. Le gingembre est-il sans danger pendant la grossesse ?
Les directives du NIH indiquent que le gingembre semble sans danger dans les contextes de grossesse étudiés, mais le type de produit et la qualité des preuves varient. Discutez des suppléments concentrés et des nausées ou vomissements persistants avec un professionnel des soins de maternité.
10. Le gingembre peut-il interagir avec les médicaments ?
Les produits à base de plantes peuvent interagir avec les médicaments. Le NCCIH recommande de consulter un fournisseur de soins de santé-avant d'utiliser des suppléments de gingembre lorsque vous prenez des médicaments ; apportez l’étiquette exacte du produit pour rendre l’avis spécifique.
11. Le gingembre convient-il aux enfants ?
Une petite quantité utilisée dans l’alimentation familiale normale est différente de l’administration d’un supplément ou d’une injection concentrée à un enfant. Un clinicien pédiatrique ou un pharmacien doit guider l’utilisation médicinale ou complémentaire.
12. Le gingembre congelé est-il plus sûr que le gingembre frais ?
La congélation est un choix de conservation et de manipulation, et non une garantie contre les effets secondaires. La portion, la concentration du produit, la recette, la tolérance individuelle et le stockage ou la manipulation restent tous pertinents.
13. Que dois-je faire si le gingembre me dérange l’estomac ?
Arrêtez ou réduisez le produit, notez la forme et la quantité et vérifiez les autres ingrédients. Consultez un médecin si la douleur, les vomissements, la diarrhée ou d'autres symptômes sont graves, persistants ou inexpliqués.
14. Que doivent confirmer les fabricants de produits alimentaires lorsqu’ils achètent du gingembre congelé ?
Confirmez la forme de l'ingrédient, la taille de la coupe ou du cube, le format de l'emballage, les exigences en matière d'étiquetage, le marché de destination, les attentes-en matière de chaîne du froid et les performances de la recette prévue. Un échantillon de produit doit être testé dans la formulation réelle.
Réflexions finales de XMSD
Les effets indésirables les plus reconnus du gingembre sont l’inconfort digestif, les brûlures d’estomac, la diarrhée et l’irritation de la bouche ou de la gorge. Le gingembre culinaire n'est pas la même exposition qu'un supplément concentré. Traitez les symptômes répétés comme des preuves individuelles, vérifiez les médicaments et les questions de grossesse avec un professionnel qualifié et recherchez des soins d'urgence en cas de signes d'une réaction allergique grave.
Références
- Centre national de santé complémentaire et intégrative : Gingembre - Utilité et sécurité
- Bureau des compléments alimentaires du NIH : Compléments alimentaires et étapes de la vie - Grossesse
- Agence européenne des médicaments : rhizome de Zingiberis
- Le gingembre et la santé humaine : une revue systématique complète de 109 essais contrôlés randomisés
- XMSD : formats de produits de gingembre surgelé et applications B2B