Brocoli

Parmi toutes les sortes de légumes, qui ont la valeur nutritionnelle la plus élevée, il peut être difficile de comparer. Cependant, une étude récente au Japon a conclu que la valeur nutritionnelle moyenne et l'effet de prévention des maladies du brocoli dépassent de loin ceux des autres légumes, se classant au premier rang.

Les nutriments contenus dans le brocoli sont non seulement riches en contenu, mais aussi très complets, comprenant principalement des protéines, des glucides, des lipides, des minéraux, de la vitamine C et du carotène. De plus, le brocoli a une composition minérale plus complète que les autres légumes. La teneur en calcium, phosphore, fer, potassium, zinc et manganèse est très riche, bien supérieure à celle des fleurs de chou qui appartiennent à la même famille des crucifères.

brocoli

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Beaucoup de gens pensent que les tomates et les poivrons sont les légumes les plus riches en vitamine C. En fait, la teneur en vitamine C du brocoli est plus élevée qu'eux, et elle est également nettement plus élevée que celle des autres légumes ordinaires. De plus, le brocoli a une variété très complète de vitamines, en particulier la riche teneur en acide folique, ce qui est une raison importante pour laquelle sa valeur nutritionnelle est supérieure à celle des légumes ordinaires.