La nutrition des fruits congelés est-elle la même que celle des fruits frais?

Avant d’acheter des fruits frais, ils passent souvent par une longue période de cueillette, de stockage et de transport. Certains fruits n’entreront sur le marché que deux semaines ou plus après la cueillette. Pendant ce temps, les fruits sont encore colorés, mais mais beaucoup de nutriments seront perdus, en particulier la vitamine C. Toutefois, si le fruit peut être congelé dans le temps, c’est-à-dire après que le fruit est cueilli, lorsque le fruit est le plus frais, les nutriments dans le fruit peuvent être verrouillés au maximum. En particulier les fruits qui ne sont pas faciles à stocker ou ne peuvent pas être stockés trop longtemps, comme les fraises, les mangues, les pêches jaunes, les litchis, etc., peuvent être transformés en fruits congelés.