La valeur nutritive du chou-fleur pagode
Oct 09, 2020
La valeur nutritive du chou-fleur pagode
Le chou-fleur pagode est très riche en nutriments. On estime que la teneur en protéines est 5 fois supérieure à celle de la tomate, 3,5 fois celle du chou-fleur blanc, et la teneur en vitamine A est 46 fois celle du chou-fleur blanc. Il est connu comme la « ouvelle nourriture de vi » en Occident. Chaque 100 grammes contient 2 grammes de protéines, 0,25 grammes de quantité de trace, 1,3 grammes de fibres précipitées, 3,8 grammes de glucides, 12 microgrammes de carotène, 68 mg de vitamine C, 0,015 grammes de vitamine B1, 0,06 mg de vitamine B2, 0,09 mg de vitamine E et diverses substances minérales.