Chips de citrouille frites sous vide Crisp

Les croustilles de citrouille frites sous vide sont croustillantes. La friture sous vide est essentiellement un processus dans lequel les aliments sont frits et déshydratés dans l’huile comestible sous pression négative pour évaporer complètement l’eau dans les matières premières. En réduisant la pression, le point d’ébullition de l’eau diminue également de façon significative. Sous le vide de 1330 ~ 13300Pa, le point d’ébullition de l’eau pure est de 10 ~ 55 degrés. Si la température de l’huile est de 80 à 120 degrés pendant la friture, la température de vaporisation de l’eau dans les aliments est réduite, qui peut être rapidement déshydratée dans un court laps de temps, et les aliments peuvent être frits à basse température et à basse pression. Par conséquent, le processus de friture sous vide peut produire des aliments frits de haute qualité.