Les aliments lyophilisés ouvrent de nouvelles possibilités de développement

Les aliments lyophilisés ouvrent de nouvelles opportunités de développement

Les initiés de l'industrie ont déclaré qu'à l'avenir, les perspectives de développement des collations lyophilisées sont illimitées, ce qui nécessite les efforts conjoints des universités et de l'industrie.

Le professeur Xiao Hongwei du Collège d'ingénierie de l'Université agricole de Chine a déclaré que le séchage est étroitement lié à la sécurité alimentaire. Chaque année, la perte alimentaire de la Chine due à un séchage insuffisant et à une production alimentaire inadéquate représente 4,1% de la production alimentaire, ce qui dépasse environ 20 millions de tonnes par an. De plus, 28% des exportations chinoises vers l'Union européenne sont retournées par le dédouanement en raison de la pollution par les mycotoxines. Ces dernières années, la Chine a commencé à développer vigoureusement la technologie et l'équipement de séchage, ce qui est d'une grande importance pour réduire la pollution par les mycotoxines, assurer la sécurité alimentaire et la santé nationale. De l'avis de Xiao Hongwei, les technologies innovantes sont cruciales pour l'industrie. Par exemple, la recherche sur la technologie et l'équipement de séchage intelligent sous vide des fruits et légumes.

Bi Jinfeng, directeur adjoint et secrétaire général de la Branche des technologies de transformation des aliments et chercheur à l'Institut de transformation des produits agricoles de l'Académie chinoise des sciences agricoles, a déclaré que dans l'industrie de la lyophilisation, plusieurs produits uniques innovaient. À l'avenir, davantage de consommateurs pourront manger des aliments lyophilisés en réduisant les coûts.

L'industrie de la lyophilisation est confrontée à des restrictions de catégories de produits et de formes qui doivent être brisées, et la direction future est de se développer dans une direction combinée. Bi Jinfeng admet que changer la forme du produit nécessite une innovation en matière d'équipement. Dans l'industrie du séchage des aliments, la technologie verte du cou au cou, efficace, économe en énergie et de haute qualité n'a pas encore fait son apparition. À l'avenir, le goulot d'étranglement de la technologie de lyophilisation ne peut être résolu que par l'innovation continue des équipements et des matériaux de processus.