Noyaux de châtaignes surgelés IQF

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Xiamen Sharp Dragon, l'un des principaux fabricants et exportateurs chinois de châtaignes surgelées-transformées, s'engage à fournir des solutions de matières premières-de haute qualité à l'industrie alimentaire mondiale. Nous fournissons une gamme complète de produits, notamment des amandes de châtaignes pelées IQF (Individually Quick-congelées), des châtaignes cuites surgelées et des chips de châtaignes de qualité industrielle-. En utilisant la technologie IQF avancée, nous ciblons précisément les sucres naturels, les arômes de base et la texture ferme des châtaignes, atténuant ainsi les risques de brunissement et de détérioration pendant le transport -sur de longues distances.

 

Nos châtaignes biologiques surgelées et nos noyaux de châtaignes classés et soigneusement sélectionnés répondent à des spécifications extrêmement élevées sur le marché mondial. Qu'il s'agisse des besoins d'emballage à haute transparence-des canaux de vente au détail ou de l'approvisionnement en vrac des usines de transformation alimentaire, Xiamen Sharp Dragon peut répondre aux exigences en matière de paramètres physiques de différents scénarios d'application grâce à des lignes de production flexibles.

 

Forts de 20 ans d'expérience dans l'industrie des aliments surgelés, nous exploitons une usine moderne qui répond aux normes ISO22000 et BRC AA, garantissant que chaque lot de produits est soumis à des tests microbiologiques rigoureux et à une surveillance des résidus de pesticides. Actuellement, notre réseau commercial couvre plus de 40 pays à travers le monde, offrant aux importateurs, aux chaînes de détaillants et aux fabricants de produits alimentaires un développement de spécifications personnalisées et des stratégies de prix hautement compétitives.

 

Pour les{{0}décideurs à la recherche d'amandes de châtaignes IQF de haute-pureté ou de solutions personnalisées de châtaignes surgelées, Xiamen Lilong propose une assistance-à-de bout en bout, depuis la traçabilité de l'origine jusqu'à la livraison logistique. Nous pouvons fournir des spécifications techniques et des exemples de données de test en fonction de vos besoins.

Châtaigne congelée XMSD – Spécification

Article	Spécification
Description du produit	Châtaigne congelée
Nom commun	Châtaigne
Nom botanique	Castanea mollissima
Type de traitement	Surgelé, IQF
Options de pré-traitement	En-coquille/décortiqué/pelé (selon les besoins)
Formulaires de produits	Cerneaux entiers
Taille du noyau	8 à 12 g / pièce (personnalisable)
Couleur	Jaune clair naturel à doré
Profil de saveur	Douceur douce, arôme de noisette
Texture après cuisson	Doux, farineux, non-granuleux
Flux de traitement	Tri → Lavage → Décorticage → Pelage → Blanchiment → IQF
Blanchiment	Oui (inactivation des enzymes et stabilisation de la texture)
Additifs	Aucun
Statut OGM	Sans-OGM
État IQF	Fluide-, sans agglutination
Matière étrangère	0%
Teneur en humidité	Inférieur ou égal à 60%
Teneur en sucre (degré Bx)	10 – 18 (plage naturelle)
Teneur en amidon	Supérieur ou égal à 35%
Valeur pH	5.5 – 6.5
Normes microbiologiques	TPC Inférieur ou égal à 100 000 ufc/g ; Levures et moisissures Inférieur ou égal à 1 000 ufc/g ; E. coli Inférieur ou égal à 10 ufc/g ; Salmonelles et Listeria : Non détectées
Résidus de pesticides	Se conformer aux LMR de l'UE et de la FDA
Métaux lourds	Se conformer aux limites de l'UE et de la FDA
Statut allergène	Noix (Châtaignier)
Durée de conservation	24 mois à Inférieur ou égal à -18 degrés
Conditions de stockage	Conserver congelé à -18 degrés ou moins
Origine	Chine
Saison des récoltes	Septembre – octobre
Options d'emballage	Sacs intérieurs en PE-de qualité alimentaire
Emballage extérieur	10 kg/carton ou packs de vente au détail personnalisés
Transport	Conteneur congelé, température contrôlée
MOQ	Négociable
Traçabilité	Traçabilité complète des lots
Certifications	HACCP / ISO / BRC / FDA / CACHER
Principales applications	Garnitures de boulangerie, desserts, plats cuisinés, sauces, agroalimentaire
Acheteurs cibles	Boulangeries, confiseries, restauration, importateurs

 

Pourquoi choisir XMSDFOOD pour les grains de châtaignes surgelés IQF

 

Chez XMSDFOOD, nous proposons l'authentique essence de noisette sucrée-des châtaignes de première qualité grâce à nos noyaux de châtaignes surgelés IQF-noix entières pelées, conservées individuellement pour conserver la fraîcheur, la saveur et la texture. Nous sommes spécialisés dans l'approvisionnement en châtaignes de haute-qualité, en retirant méticuleusement leurs coques dures et leurs peaux intérieures, et en appliquant la technologie avancée de congélation rapide individuelle (IQF) pour garantir que chaque noyau conserve son humidité naturelle, sa tendreté et sa valeur nutritionnelle. Ce processus transforme un délice saisonnier en un ingrédient pratique-à écoulement libre et-prêt à l'emploi-disponible toute l'année-pour les industries de la fabrication alimentaire, de la boulangerie, de la confiserie et de la cuisine du monde entier.

Notre expertise réside dans un traitement de précision adapté à cet écrou unique. Nous sélectionnons des châtaignes de première qualité qui sont soigneusement décortiquées et pelées dans nos installations certifiées. Chaque grain est ensuite blanchi pour garantir la sécurité, améliorer la saveur et obtenir la texture parfaite avant d'être rapidement congelé sur IQF. Cette congélation rapide est essentielle pour éviter l'agglutination, préserver la couleur crème dorée-et la surface lisse du grain, et maintenir sa consistance féculente-mais-tendre, garantissant des performances supérieures dans les applications sucrées et salées.

Choisir XMSDFOOD, c'est investir dans la cohérence, la commodité et la qualité. Nous fournissons une solution surgelée fiable soutenue par notre réseau d'approvisionnement spécialisé, des certifications internationales rigoureuses (ISO22000, BRC, KOSHER) et une logistique transparente de la chaîne du froid. Nos grains de châtaignes surgelés IQF éliminent les préparations laborieuses, réduisent les déchets et offrent une base polyvalente pour la créativité culinaire, soutenue par la confiance et l'expertise technique d'un fournisseur mondial.

 

FAQ : Noyaux de châtaignes surgelés IQF

 

1. Q : Quelle est la différence entre le noyau de châtaigne IQF et la viande de châtaigne entière ?
A: Noyau de châtaigne IQFdésigne la noix comestible entière et pelée qui a étéSurgelé individuellement. Cela signifie que chaque noyau est congelé séparément, ce qui donne un produit-à écoulement libre qui empêche l'agglutination et permet un portionnement facile. La « viande de châtaigne » est un terme plus général qui peut inclure des formes entières, coupées en deux ou en dés.

2. Q : Comment traitez-vous les grains pour préserver leur douceur naturelle et éviter le durcissement ou le détrempage ?
R : Nous employons un personnel contrôléétape de blanchiment ou de cuisson à la vapeuraprès pelage. Ce traitement thermique crucial gélatinise les amidons, rehausse la douceur naturelle et stabilise la texture. ImmédiatCongélation IQFverrouille ensuite les grains dans cet état idéal, empêchant la migration de l'humidité qui peut conduire à une texture dure ou pâteuse lors de la décongélation et de la cuisson.

3. Q : Les grains sont-ils crus ou précuits ?
R : Nos noyaux IQF sontpar-cuitpendant le processus de blanchiment. Cela les rend-sûrs pour les aliments, supprime toute astringence résiduelle et développe leur saveur caractéristique. Ils sont prêts à être utilisés comme ingrédient mais subiront une cuisson finale dans le cadre de votre recette (par exemple, rôtissage, braisage, ébullition).

4. Q : Quelles sont les principales applications dans la fabrication de produits alimentaires et la cuisine gastronomique ?
R : Les grains entiers IQF sont très polyvalents : essentiels pourfarces et vinaigrettes; utilisé dansconfiserie (comme les marrons glacés), produits de boulangerie et desserts; ajouté àplats de riz, bols de céréales et farces salées; en purée poursoupes, tartinades et garnitures; et comme ingrédient de première qualité danspâtés végétariens et plats de fête.

5. Q : Quel est votre emballage standard et votre MOQ pour la vente en gros ?
R : L’emballage de gros standard estSacs en polyéthylène (PE) de 10 kg (22 lb)emballé dans des cartons principaux. La quantité minimale de commande (MOQ) standard pour l'exportation est d'un conteneur réfrigéré de 20 pieds. Nous offrons des services flexibleschargements de conteneurs mixteset options de marque privée.

6. Q : Quelle est la durée de conservation et la température de stockage requise ?
R : Le produit doit être stocké en permanence à-18 degrés (0 degré F) ou moins. Dans ces conditions de congélation optimales, nos grains de châtaignes IQF ont une durée de conservation de24 moisà compter de la date de production.

7. Q : Quelles certifications de sécurité alimentaire et de qualité détenez-vous ?
R : Nos installations de traitement sont certifiées selon des normes internationales élevées, notammentBRCGS, ISO 22000 et CACHER. Nous fournissons une traçabilité complète du verger à l'emballage et la documentation nécessaire comme les certificats d'analyse (CoA). La certification Halal est disponible sur demande.

8. Q : Comment doivent-ils être utilisés ? Faut-il les décongeler avant la cuisson ?
R : Pour la plupart des applications,ils peuvent être utilisés directement congelés. Ajoutez les grains congelés directement aux farces, aux soupes ou aux rôtissoires. Si une recette nécessite un rôtissage pour développer la couleur et le croustillant, une brève décongélation peut aider à obtenir des résultats plus uniformes. Leur utilisation congelée permet de maintenir l’intégrité structurelle.

9. Q : Pouvez-vous assurer un approvisionnement stable malgré la récolte saisonnière ?
R : Oui. Grâce à des partenariats d'approvisionnement professionnels et à une logistique avancée de stockage surgelé, nous capturons la meilleure récolte de la saison et garantissons unapprovisionnement stable,-toute l'annéede qualité constante.

10. Q : Pourquoi choisir XMSDFOOD pour les grains de châtaignes IQF par rapport aux concurrents ?
R : Nos points forts sont : 1)Spécialisation IQF :Expertise en matière de congélation individuelle pour offrir un produit -à écoulement libre. 2 de qualité supérieure.Maîtrise des textures et des saveurs :Un blanchiment précis garantit une tendreté et une douceur parfaites. 3)Contrôle de la chaîne d'approvisionnement :Accès fiable à un ingrédient de qualité supérieure de saison. 4)Qualité de bout-à-fin :De l'approvisionnement sélectif à la logistique surgelée, le tout sous des contrôles certifiés. 5)Partenariat client :Flexibilité dans la consolidation des commandes et accompagnement sur mesure de vos applications.

 

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