IQF Frozen Lingonberry

Les étapes essentielles du processus de fabrication de Lingonberry Frozon-Lingonberry IQF sont les suivants: Option de matière première:

Choisissez très soigneusement les lingonberries avec une maturation appropriée. Les lingonberries matures sont rouge vif, avec une peau lisse et brillante, des fruits dodus et forts, une douceur et une acidité unifiées, et un diamètre de 6-10 mm. La cueillette garantit que les fruits sont intacts et élimine les fruits doux, pourris, malades et infestés de parasites et prématurés pour faire une excellente qualité de matériaux de base.

Nettoyage en profondeur: rincez soigneusement les lingonberries avec une énorme quantité d'eau courante à basse température, incorporée avec la bulle renversant l'innovation de nettoyage pour se débarrasser avec succès de la saleté de surface, des impuretés et des pesticides résiduels, et ensuite les rincer en pulvérisant pour s'assurer qu'il n'y a pas de fluide de nettoyage résiduel. La circulation de l'eau est strictement gérée tout au long du processus pour empêcher les fruits de dommage.

Travail de préparation de pré-refroidissement: Après le nettoyage, placez les lingonberries dans un cadre 0-4 pour le pré-refroidissement pendant une demi-heure à 1 heure pour réduire le prix métabolique du système respiratoire du fruit, maintenir la fraîcheur, préparer la procédure à froid rapide, annoncer la formation uniforme de cristaux de glace et diminuer les dommages des cellules.

Congé rapide: À l'aide de congélateurs rapides à lit fluidisé innovants, les canneberges sont uniformément posées sur la courroie de convoyeur, et le niveau de température de congélation rapide est exactement régulé à -30 à un degré -40.

L'eau est instantanément glacée dans de petits cristaux de glace en seulement 6-12}, en fixant rapidement les nutriments et la saveur unique des canneberges telles que les anthocyanes et la vitamine C. Emballage des produits et le stockage, après une congélation rapide, les fruits sont rapidement emballés dans des sacs de cinéma à haute barrière, une bagasse de cinéma à faible époque, une inscription à la vaccin Ci-dessous -18 degré. Le congélateur est fourni avec un système de suivi de température et d'humidité pour assurer une qualité de vie stable dans la durée de vie de 18-24, permettant aux clients de goûter à tout moment des canneberges glacées de qualité supérieure.