Viande de châtaigne surgelée

Châtaigne pelée surgelée de qualité A en gros surgelée

Xiamen Sharp Dragon, l'un des principaux fabricants et exportateurs chinois de châtaignes surgelées-transformées, s'engage à fournir des solutions de matières premières-de haute qualité à l'industrie alimentaire mondiale. Nous fournissons une gamme complète de produits, notamment des amandes de châtaignes pelées IQF (Individually Quick-congelées), des châtaignes cuites surgelées et des chips de châtaignes de qualité industrielle-. En utilisant la technologie IQF avancée, nous ciblons précisément les sucres naturels, les arômes de base et la texture ferme des châtaignes, atténuant ainsi les risques de brunissement et de détérioration pendant le transport -sur de longues distances.

 

Nos châtaignes biologiques surgelées et nos noyaux de châtaignes classés et soigneusement sélectionnés répondent à des spécifications extrêmement élevées sur le marché mondial. Qu'il s'agisse des besoins d'emballage à haute transparence-des circuits de vente au détail ou de l'approvisionnement en vrac des usines de transformation alimentaire, Xiamen Sharp Dragon peut répondre aux exigences en matière de paramètres physiques de différents scénarios d'application grâce à des lignes de production flexibles.

 

Forts de 20 ans d'expérience dans l'industrie des aliments surgelés, nous exploitons une usine moderne qui répond aux normes ISO22000 et BRC AA, garantissant que chaque lot de produits est soumis à des tests microbiologiques rigoureux et à une surveillance des résidus de pesticides. Actuellement, notre réseau commercial couvre plus de 40 pays à travers le monde, offrant aux importateurs, aux chaînes de détaillants et aux fabricants de produits alimentaires un développement de spécifications personnalisées et des stratégies de prix hautement compétitives.

 

Pour les{{0}décideurs à la recherche d'amandes de châtaignes IQF de haute-pureté ou de solutions personnalisées de châtaignes surgelées, Xiamen Lilong propose une assistance-à-de bout en bout, depuis la traçabilité de l'origine jusqu'à la livraison logistique. Nous pouvons fournir des spécifications techniques et des exemples de données de test en fonction de vos besoins.

Châtaigne congelée XMSD

Article	Spécification
Description du produit	Châtaigne congelée
Nom commun	Châtaigne
Nom botanique	Castanea mollissima
Type de traitement	Surgelé, IQF
Options de pré-traitement	En-coquille/décortiqué/pelé (selon les besoins)
Formulaires de produits	Cerneaux entiers
Taille du noyau	8 à 12 g / pièce (personnalisable)
Couleur	Jaune clair naturel à doré
Profil de saveur	Douceur douce, arôme de noisette
Texture après cuisson	Doux, farineux, non-granuleux
Flux de traitement	Tri → Lavage → Décorticage → Pelage → Blanchiment → IQF
Blanchiment	Oui (inactivation des enzymes et stabilisation de la texture)
Additifs	Aucun
Statut OGM	Sans-OGM
État IQF	Fluide-, sans agglomération
Matière étrangère	0%
Teneur en humidité	Inférieur ou égal à 60%
Teneur en sucre (degré Bx)	10 – 18 (plage naturelle)
Teneur en amidon	Supérieur ou égal à 35%
Valeur pH	5.5 – 6.5
Normes microbiologiques	TPC Inférieur ou égal à 100 000 ufc/g ; Levures et moisissures Inférieur ou égal à 1 000 ufc/g ; E. coli Inférieur ou égal à 10 ufc/g ; Salmonelles et Listeria : Non détectées
Résidus de pesticides	Se conformer aux LMR de l'UE et de la FDA
Métaux lourds	Se conformer aux limites de l'UE et de la FDA
Statut allergène	Noix (Châtaignier)
Durée de conservation	24 mois à Inférieur ou égal à -18 degrés
Conditions de stockage	Conserver congelé à -18 degrés ou moins
Origine	Chine
Saison des récoltes	Septembre – octobre
Options d'emballage	Sacs intérieurs en PE-de qualité alimentaire
Emballage extérieur	10 kg/carton ou packs de vente au détail personnalisés
Transport	Conteneur congelé, température contrôlée
Quantité minimale de commande	Négociable
Traçabilité	Traçabilité complète des lots
Certifications	HACCP / ISO / BRC / FDA / CACHER
Principales applications	Garnitures de boulangerie, desserts, plats cuisinés, sauces, agroalimentaire
Acheteurs cibles	Boulangeries, confiseries, restauration, importateurs

 

Pourquoi choisir XMSDFOOD pour la viande de châtaigne surgelée

 

Chez XMSDFOOD, nous proposons la saveur riche et subtilement sucrée et la texture distinctive douce-mais-ferme de la viande de châtaigne surgelée de qualité supérieure. Nous nous spécialisons dans la transformation de châtaignes soigneusement sélectionnées pour fournir un ingrédient entièrement préparé, polyvalent et permettant de gagner du temps-, savamment conservé grâce à la technologie avancée de congélation rapide individuelle (IQF). Notre produit capture l'essence saine et noisetée de cette célèbre récolte d'automne, la transformant en un aliment de base pratique -tout au long de l'année pour les fabricants de produits alimentaires, les chefs et les innovateurs culinaires du monde entier.

Notre expertise réside dans la maîtrise du traitement complexe requis pour cette noix unique. Nous nous approvisionnons en châtaignes-de haute qualité, qui sont soumises à un tri, un décorticage et un pelage méticuleux dans nos installations certifiées. Une étape clé de traitement thermique ou de blanchiment contrôlé garantit la sécurité alimentaire, élimine toute amertume résiduelle et définit la texture parfaite. Les cerneaux de châtaignes sont ensuite rapidement surgelés sur IQF. Ce processus critique verrouille leur teinte dorée naturelle, évite l'amidon et préserve leur désirable morsure friable mais tendre, garantissant des performances exceptionnelles dans les applications sucrées et salées.

Choisir XMSDFOOD, c'est opter pour une commodité inégalée et une qualité constante. Nous proposons une solution surgelée complète soutenue par notre chaîne d'approvisionnement spécialisée, des normes rigoureuses de sécurité alimentaire (ISO22000, BRC, KOSHER) et une logistique professionnelle de la chaîne du froid. Notre viande de châtaigne surgelée élimine les préparations fastidieuses-, réduit les déchets et garantit un approvisionnement fiable de cet ingrédient gastronomique, soutenu par les connaissances techniques et le service fiable d'un fournisseur mondial.

 

FAQ : Viande de châtaigne surgelée

 

1. Q : Qu'est-ce que la « viande de châtaigne congelée » exactement et sous quelle forme se présente-t-elle ?
R : La « viande de châtaigne » fait référence à laamande comestible de la châtaigne après que la coque externe dure et la peau interne aient été complètement retirées. Notre produit se compose de ceux-cigrains entiers ou demi, surgelés individuellement (IQF) pour garantir qu'ils restent séparés et s'écoulent librement-pour un portionnement et une utilisation faciles.

2. Q : Comment traitez-vous les châtaignes pour éliminer efficacement les coquilles et les peaux tout en préservant la saveur et la texture ?
R : Nous utilisons un processus spécialisé en plusieurs-étapes impliquant un traitement thermique contrôlé et un pelage mécanique. La clé est préciseétape de blanchiment ou de rôtissagequi détache les coquilles et la pellicule interne (peau) pour un retrait facile, tout en cuisant également l'amidon pour développer la saveur caractéristique de noisette sucrée et éviter une texture crue et féculente. La congélation IQF immédiate verrouille ensuite cette qualité.

3. Q : Les châtaignes sont-elles entièrement cuites ou encore crues ?
R : Notre viande de châtaigne congelée standard estentièrement cuit et prêt-à-mangerdu point de vue de la sécurité alimentaire, ayant subi le traitement thermique nécessaire lors du pelage. Cependant, ils sont destinés à être utilisés comme ingrédient et seront généralement cuits davantage dans les recettes (par exemple, braisés, rôtis ou en purée).

4. Q : Quelles sont les principales applications culinaires dans le monde ?
R : Ce produit est incroyablement polyvalent. Il est indispensable pour :farce pour volaille(par exemple, des plats classiques des fêtes);pâtés et pains végétariens; soupes, ragoûts et plats braisés; purées pour desserts, gâteaux (comme le Mont Blanc) et garnitures; plats de riz et pilafs; et comme ingrédient gastronomique dansfarces, saucisses et charcuterie.

5. Q : Quel est votre emballage de gros standard et votre MOQ ?
R : L’emballage de gros standard estSacs en polyéthylène (PE) de 10 kg (22 lb)emballé dans des cartons principaux. La quantité minimale de commande (MOQ) standard pour l'exportation est d'un conteneur réfrigéré de 20 - pieds. Nous proposons des options flexibles de chargement de conteneurs mixtes et d’emballage sous marque privée.

6. Q : Quelle est la durée de conservation et la température de stockage requise ?
R : Le produit doit être stocké en permanence à-18 degrés (0 degré F) ou moins. Dans ces conditions de congélation optimales, notre viande de châtaigne IQF a une durée de conservation de24 moisà partir de la date de production, en conservant sa saveur, sa couleur et sa texture.

7. Q : Quelles certifications de sécurité alimentaire et de qualité soutiennent votre produit ?
R : Nos installations de traitement sont certifiées selon des normes internationales élevées, notammentBRCGS, ISO 22000 et CACHER. Nous fournissons une traçabilité complète et la documentation nécessaire comme les certificats d'analyse (CoA). La certification Halal est disponible sur demande.

8. Q : Comment doivent-ils être utilisés dans les recettes ? Faut-il les décongeler ?
R : Pour la plupart des applications,ils peuvent être utilisés directement congelés. Ajoutez simplement les grains congelés aux soupes, ragoûts ou mélanges de farce mijotés. Pour les recettes nécessitant de rôtir ou de faire sauter, une brève décongélation peut aider à obtenir un brunissement plus uniforme. Les utiliser congelés aide à conserver leur structure.

9. Q : Pouvez-vous garantir un approvisionnement stable malgré le caractère saisonnier des châtaignes fraîches ?
R : Oui. Grâce à un approvisionnement professionnel pendant la saison des récoltes et à une gestion avancée des stocks de produits congelés, nous garantissons unapprovisionnement constant-toute l'annéede viande de châtaigne surgelée-de haute qualité, ce qui rend ce délice de saison disponible à tout moment.

10. Q : Quels sont les principaux avantages de l'utilisation de votre produit par rapport à la transformation de châtaignes fraîches ?
R : Les avantages sont significatifs : 1)Économies massives de temps et de main d’œuvre :Élimine le travail difficile et fastidieux de découpage, de rôtissage, de décorticage et de pelage. 2)Qualité et sécurité constantes :Amandes uniformes et entièrement pelées, traitées dans des conditions contrôlées. 3)-Disponibilité toute l'année :Aucune contrainte saisonnière. 4)Déchets réduits :Rendement utilisable de 100 % par rapport à une perte variable avec du frais. 5)Efficacité opérationnelle :Préparé, le produit IQF rationalise les opérations de cuisine et de chaîne de production.

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