Citrouille verte surgelée IQF

Option ressources : cueillez très soigneusement des citrouilles fraîches, moyennement mûres, sans insectes ni maladies, sans dommages mécaniques et avec des citrouilles vertes brillantes et respectueuses de l'environnement. Examinez l’intégrité et l’apparence de la citrouille lors de l’acceptation pour vous assurer qu’elle répond aux besoins de manipulation. Lavage et pelage : rincez la citrouille respectueuse de l'environnement sous l'eau courante pour éliminer la saleté en surface, les polluants, etc. Utilisez ensuite des techniques de pelage mécanique ou manuelle pour peler la peau de la citrouille, la peler et la nettoyer une fois de plus pour vous assurer que la chair du melon est bien rangée. Couper : Coupez la citrouille verte pelée en blocs, morceaux ou dés de taille appropriée en fonction des besoins des produits. Pendant le processus de réduction, assurez-vous que la forme et la taille sont cohérentes pour faciliter une congélation et un emballage rapides. Procédure de blanchiment : mettez la citrouille verte coupée dans de l'eau tiède pour la blanchir, et le niveau de température de l'eau est régulé à 90-100 degrés pendant environ 2-3 minutes. Cette action peut passiver la tâche enzymatique de la citrouille, prévenir la décoloration et la perte de nutriments et améliorer la préférence et l’apparence du produit. Procédure de climatisation : après le blanchiment, la citrouille verte est rapidement déplacée vers de l'eau froide ou de l'eau glacée pour la climatisation, afin de garantir qu'elle puisse être refroidie rapidement, éviter l'impact de la chaleur sur la qualité et rester en dessous de 10 degrés. . Étape de congélation rapide : étalez la citrouille écologique refroidie sur la bande transporteuse des appareils de congélation rapide et exécutez un refroidissement rapide solitaire dans un environnement à température réduite en dessous de -30 degrés. En très peu de temps, l'eau contenue dans la citrouille est rapidement transformée en grands cristaux de glace pour optimiser son contenu alimentaire, sa saveur et ses préférences. Emballage et stockage du produit : utilisez des produits d'emballage de produits résistants à l'humidité, résistants aux basses températures et bien scellés pour emballer la citrouille écologique surgelée, notez les informations sur le produit et conservez-la dans le congélateur indiqué ci-dessous -18 degré pour garantir une qualité constante du produit et une durée de conservation prolongée.