Épinards hachés iqf

Achat et évaluation des matières premières : sélectionnez des épinards frais avec des feuilles tombées intactes, sans feuilles jaunes, sans parasites ni conditions, et sans dommages mécaniques apparents pour garantir que la qualité supérieure des matières premières est excellente et répond aux critères de sécurité alimentaire et aux exigences de manipulation. Nettoyage : Mettez les épinards dans une machine à laver à bulles ou à l'eau courante, rincez-les abondamment, débarrassez-vous de la poussière, de la saleté, des impuretés et des éventuels produits chimiques récurrents à la surface, et assurez-vous que les épinards sont propres et hygiéniques. Élimination et segmentation de l'origine : éliminez manuellement ou mécaniquement les origines des épinards et coupez les feuilles d'épinards en petits secteurs cohérents, normalement d'une taille d'environ 3-5 cm, pour un traitement réussi et une utilisation pratique. Blanchiment : placez les secteurs d'épinards coupés directement dans de l'eau tiède à 90 degrés -100 degrés pendant 30 secondes-1 minute. Le but est de passiver l'activité de l'enzyme, de diminuer les taches d'oxydation et la perte nutritionnelle des épinards pendant le stockage, de tuer certains microbes, de garantir la qualité supérieure de certains produits et de prolonger la durée de vie. Refroidissement : Après le palissage, les épinards sont rapidement transférés dans de l'eau froide pour les refroidir rapidement jusqu'à environ la température ambiante, conserver le goût croquant et tendre et la couleur verte intense des épinards et empêcher la chaleur résiduelle de provoquer une surchauffe des épinards. mûri et doux. Congélation rapide : répartissez uniformément les segments d'épinards refroidis sur la bande transporteuse du congélateur rapide solitaire et congelez-les à une température réduite de -30 degrés à -50 degrés, pour vous assurer que l'eau contenue dans les épinards s'écoule rapidement. forme de petits cristaux de glace, garantissant que le niveau de température centrale descend rapidement en dessous de -18 degrés, gardant les nutriments, la saveur et le goût des épinards au plus haut niveau et réduisant les dommages à la structure cellulaire. Emballage et stockage : Après un refroidissement rapide, les épinards sont rapidement emballés à basse température en fonction du poids spécifié et du type d'emballage du produit, tel que des sacs ou des récipients en plastique, puis immédiatement conservés dans une chambre froide indiquée ci-dessous {{9 }} degré pour éviter la décongélation de l'article et la détérioration de haute qualité, garantissant la sécurité du produit tout au long de l'espace de stockage et du transport, et répondant aux besoins du marché.